In drei Schritten werden die herrlich zarten Schweine-Ripple im Smoker zubereitet.
Etwas Zeit sollte man hierfür allerdings einplanen, da das Fleisch erst geräuchert, dann gedämpft und schließlich noch gegrillt und glasiert wird. Wie wichtig dabei die richtige Temperatur ist, erläutert Jogi im Video. Serviert wird mit Bier-Jus und hausgemachtem Dinkelbrot – dazu empfiehlt Biersommelier Albert das dunkle und süß-malzige Gambrinus.
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