Pasta-Fehler: So verkleben die Nudeln nicht mehr
Meistens ist der Topf für die Nudeln einfach zu klein.
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Pasta gehört zu den beliebtesten Speisen der Österreicher. Doch verklebte Nudeln können ganz schön den Appetit verderben. Woran liegt es, dass Pasta oft gummiartig wird?
Warum kleben Nudeln im Topf manchmal aneinander? Die Antwort ist simpel: Pasta sollte man erst ins Wasser geben, wenn es schon blubbert.
Meistens wird Pasta aber in einem zu kleinem Topf und in zu wenig Wasser gekocht. Das führt dazu, dass das Wasser zu kochen aufhört - und die Nudeln verkleben.
Öl in Pastawasser? Nein!
Öl im Nudelwasser verhindert zwar, dass die Pasta aneinanderklebt, der Ölfilm verhindert aber auch, dass die Sauce von den Nudeln gut aufgenommen werden kann. Daher sollte man auf Öl im Pastawasser verzichten.
(red)
