"Newcomer des Jahres" kommt aus Hohenems
Roland König, Stefanie Brugger, Marc Brugger (v.l.n.r.)
©Ivo Vögel
Die Bio Austria kürt jedes Jahr die besten Bio-Gastronomiebetriebe in Österreich - in einer Kategorie schafft es ein Vorarlberger Lokal ganz nach oben.
56 Betriebe stellte sich bei der Bio Gastro Trophy dem Urteil der Expertenjury sowie einem Online-Publikumsvoting - aus den 15 Finalisten wurden nun die Sieger-Betriebe in drei Kategorien gewählt.
"Newcomer des Jahres"
In der Kategorie "Newcomer" konnte das Bio-Restaurant Moritz in Hohenems die Jury überzeugen. Die Inhaber Stefanie und Marc Brugger haben gemeinsam mit dem Küchenchef Roland König im jüdischen Viertel von Hohenems – im Gebäude der ehemaligen "israelitischen Schule" – ein Restaurant eröffnet.
Für die Teilnahme an der Bio Gastro Trophy ist eine Bio-Zertifizierung des Betriebes durch eine Kontrollstelle und die Einhaltung der Richtlinien für den Außer-Haus-Verpflegungsbereich Voraussetzung.
(VOL.AT)
