Am Karfreitag gibt es bei einem Viertel der Österreicher Fisch

Die Geschlechter zeigen sich dabei unterschiedlich traditionsbewusst: 31 Prozent der Männer folgen der religiösen Diät, bei den Frauen sind es 20 Prozent, zeigte eine Umfrage im Auftrag des Lebensmittelunternehmens Iglo am Dienstag. Drei von zehn Österreichern greifen am Gründonnerstag zu Spinat.

Steht Grün in der christlichen Farbenlehre für Leben und Hoffnung, können offenbar besonders junge Menschen eine Portion davon gebrauchen: Bei über einem Drittel (34 Prozent) der 18- bis 29-Jährigen landet Spinat am Gründonnerstag auf dem Teller. 2025 seien laut Iglo 4,4 Millionen Packungen Tiefkühlspinat vor Ostern verkauft worden. Das waren 45 Prozent der gesamten Jahresmenge.

Gründonnerstag ist der fünfte Tag der Karwoche, Christen gedenken des letzten Abendmahles Jesu am Vorabend der Kreuzigung. Dem Brauch zufolge essen viele Menschen an dem Tag grünes Gemüse – obwohl sich die Bezeichnung Gründonnerstag eigentlich vom Wort "greinen" (weinen, klagen) ableitet.

Kärnten und Steiermark am traditionsbewusstesten

Am traditionsbewusstesten zeigen sich laut der Umfrage Kärntner und Steirer: Dort isst beinahe jeder Zweite immer Spinat am Gründonnerstag. Fisch am Karfreitag kommt bei mehr als einem Drittel immer auf den Tisch. Laut der Statistik Austria hatten 2021 rund 59 Prozent der Österreicherinnen und Österreicher ein katholisches oder evangelisches Religionsbekenntnis.

2001 waren es noch über 78 Prozent. Für die Studie hat Integral Markt- und Meinungsforschung im September 2025 für Iglo Österreich 1.011 Österreicher/innen von 18 bis 69 Jahren online repräsentativ für diese Zielgruppe befragt.

(APA)