Warum jetzt der perfekte Zeitpunkt für Zucker-Verzicht ist

Ernährungsexpertin Wachter warnt vor den gesundheitlichen Folgen übermäßigen Zuckerkonsums und erklärt, warum auch Fruchtzucker problematisch sein kann.

Warum Zuckerverzicht so schwerfällt

Der Grund für die Schwierigkeit beim Zuckerverzicht liegt in der neurologischen Wirkung der süßen Substanz. Diese stimuliert das Belohnungszentrum im Gehirn und führt zur Dopaminausschüttung, wie Wachter im Interview mit dem ORF berichtet.

Die Blutzuckerachterbahn und ihre Folgen

Nach dem Verzehr von Zucker zeigen sich rasch erste Effekte, da es sich um einen schnellen Energielieferanten handelt, der die Leistungsfähigkeit steigern kann. Allerdings sinkt der Blutzuckerspiegel ebenso schnell wieder ab.

Der starke Anstieg des Insulinspiegels führt zu einer problematischen Blutzuckerachterbahn, je intensiver dieses System beansprucht wird. Versteckter Zucker in Obst: Nicht nur offensichtlich zuckerhaltige Nahrungsmittel sind problematisch.

Auch Fructose in Früchten sollte maßvoll konsumiert werden, da übermäßiger Fruchtzuckerkonsum das Risiko für eine Fettleber erheblich steigert. Alarmierende Zahlen bei Kindern: Studien belegen, dass bereits jedes dritte Kind von einer Fettleber betroffen ist, was Ernährungsexpertin Wachter als besorgniserregende Entwicklung bezeichnet.

Diese Lebererkrankung tritt häufig bei Menschen mit Typ-2-Diabetes, starkem Übergewicht und übergewichtigen Kindern auf und kann zu Entzündungen, Zirrhose oder sogar Krebs führen, bleibt aber oft lange Zeit unentdeckt. Künstliche Süßstoffe keine Lösung: Synthetische Zuckerersatzstoffe stellen keine geeignete Alternative dar.

Verschiedene Studien zeigen, dass diese Substanzen den Körper verwirren, da er das süße Signal wahrnimmt und trotzdem Insulin produziert, obwohl kein echter Zucker vorhanden ist. Positive Veränderungen nach Zuckerverzicht: Wer komplett auf Zucker verzichtet, muss anfangs mit Begleiterscheinungen wie Kopfschmerzen, Gereiztheit und Erschöpfung rechnen.

Bereits nach drei bis fünf Tagen zeigen sich jedoch erste positive Auswirkungen: Das Verlangen nach Süßem nimmt ab, der Blutzuckerspiegel wird stabiler und die Konzentrationsfähigkeit verbessert sich deutlich. Zusätzlich profitiert die Haut, und Entzündungsprozesse im Körper können gestoppt werden.

(VOL.AT)